resep-roti-sisir-lembut-manis.jpg
Ilustrasi roti sisir (instagram.com/shareresepkue)

SEMARANG SELARAN, AYOSEMARANG.COM -- Akhir pekan adalah waktu yang tepat untuk mencoba berbagai hidangan baru untuk keluarga, roti sisir bisa menjadi pilihan yang tepat. 

Identik dengan roti jadul, ciri khas roti ini yaitu teksturnya yang lembut dan permukaannya yang dilapisi margarin dan gula membuat semakin digemari.

Selain warnanya yang cantik, rasa manisnya dijamin membuat ketagihan. Cocok untuk teman minum teh ataupun ngopi.

Berikut resep roti sisir dikutip dari video di kanal YouTube Chef Devina Hermawan

Resep Roti Sisir (untuk 2 loyang ukuran 24x12cm)

Sponge/starter:
200 g tepung terigu protein tinggi
150 g air
5 g ragi
55 g gula pasir

Dough:
175 g tepung terigu protein tinggi
30 g susu bubuk
3 g ragi
3 butir kuning telur
45 g susu cair
45 g mentega
5 g garam
Pewarna kuning (opsional)

AYO BACA :Resep Kue Leker Praktis Pakai Teflon, Boleh Dicoba!

Olesan:
100 g gula halus
100 g margarin

Egg wash:
1 butir kuning telur
1 sdm air

Lainnya:
2 sdm mentega cair

Cara membuat:

1. Untuk sponge/starter, campurkan semua bahan hingga tercampur rata menggunakan sumpit, kemudian simpan di dalam mangkuk dan ditutupi plastik wrap selama 1-2 jam.

2. Campurkan tepung, susu bubuk, gula, dan ragi, aduk dengan tangan hingga tercampur rata.

3. Masukkan susu cair dan kuning telur kemudian aduk hingga menyatu.

AYO BACA :Asrama Haji Donohudan Jadi Tempat Isolasi, Tampung 873 Pasien

4. Masukkan sponge/starter aduk dengan tangan hingga berbentuk adonan.

5. Tambahkan mentega, garam, dan pewarna kuning, lalu uleni adonan. Jika dirasa terlalu lengket bisa diolesi dengan minyak kemudian lanjut uleni hingga adonan benar-benar kalis.

6. Timbang menjadi 20 bagian masing-masing ±32-33 g, kemudian bulatkan adonan.

7. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin, kemudian gulung dan rapatkan, lalu susun di atas loyang (masing-masing loyang berisi 10 adonan). Atau bisa juga adonan dipipihkan kemudian dilipat lalu susun di atas loyang, kemudian diamkan 45-60 menit atau sampai mengembang dengan ditutup menggunakan lap bersih.

8. Campurkan kuning telur dan air, olesi seluruh permukaan roti dengan bantuan kuas.

9. Panggang dengan suhu 180° selama 20-25 menit.

10. Keluarkan roti dari loyang, lalu dinginkan di atas cooling rack dan olesi dengan mentega cair.

11. Campurkan margarin dan gula halus hingga rata.

12. Iris roti lalu olesi dengan olesan margarin dan gula halus, bisa juga diberi parutan keju.

13. Roti sisir siap disajikan.

AYO BACA :Resep Brownies Teflon Tanpa Mixer, Anti Ribet!