nanas-hilangkan-alot-daging-kambing.jpeg
Nanas bisa memhilangkan rasa alot pada daging kambing. (iStock)

SEMARANG SELATAN, AYOSEMARANG.COM -- Daging kambing memang berbeda dari daging jenis lain. Jika mencuci dan memasaknya tidak dengan teknik yang benar, daging akan mengeluarkan bau prengus dan terasa alot.

Terdapat beberapa cara yang bisa digunakan untuk mengatasinya. Cara-cara seperti merendam di dalam larutan jeruk nipis, membungkus dengan daun pepaya atau menaburkan garam mungkin sudah sering dituliskan di mana-mana.

Namun, jika cara tersebut masih belum berhasil juga, Anda bisa menggunakan nanas.

AYO BACA :5 Cara Mudah Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing

Penggunaan nanas saat memasak daging sudah tidak asing lagi. Nanas dikenal akan kandungan enzim bromelainnya.

Bromelain diketahui efektif untuk memisahkan protein seperti kolagen yang ada di dalam daging. Efeknya adalah membuat daging menjadi empuk.
 
Selain membuat daging lebih empuk, rupanya nanas bisa membantu menghilangkan bau prengus pada daging kambing.

Syaratnya adalah Anda harus membeli nanas yang masih segar dan mengolahnya sendiri. Sebab jus nanas buatan pabrik biasanya sudah melewati proses pasteurisasi sehingga enzim di dalamnya terbunuh.

AYO BACA :Masuk Tol Kaliwungu, WNA Asal Tiongkok Dipaksa Putar Balik

Berikut cara yang perlu Anda lakukan:

1. Potong bagian atas dan bawah nanas lalu bersihkan nanas. Nanas yang paling baik digunakan adalah nanas yang masih muda, yang daging buahnya masih berwarna putih. Namun jika tidak ada, Anda juga bisa menggunakan nanas yang sudah berwarna kuning;
 
2. Kupas nanas lalu cuci bersih;

3. Parut nanas dan lumurkan pada daging kambing sampai menutupi seluruh permukaan daging. Diamkan selama 30-60 menit;

Ada pula yang melakukannya dengan membuat nanas menjadi jus. Kemudian rendam daging kambing dalam jus tersebut.

4. Ingat untuk tidak merendam daging dalam nanas terlalu lama sebab nanas memiliki kandungan asam yang cukup tinggi.

Selamat mencoba langkah-langkah menghilangkan rasa alot pada daging kambing.

AYO BACA :Makan Daging Kurban Terlalu Banyak, Ini Risikonya